फल व सब्जियों पर लगे कैमिकल और पेस्टीसाइड्स को साफ करने के बेस्ट तरीके

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फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट ने फल और सब्जियों पर लगे तरह तरह के कैमिकल को साफ करने के लिए कुछ तरीके बताए हैं। वो वक्त तो न जाने कब चला गया था जब आप बिना धोए सब्जियां खा सकते थे। वो जमाना भी गुजर गया कि आप पानी से धोकर सब्जियां व फल खा लें। आजकल फल और सब्जियों को कीड़ों से बचाने, उन्हें चमकाने या उन्हें ताजा बनाये रखने के लिए न जाने कितनी तरह के कैमिकल का यूज हो रहा है।

हम लोग ये बात जानते हैं इसलिए हमेशा अब उन्हें धोकर ही इस्तेमाल करते हैं, मगर अब आपको लिवर और किडनी की बीमारियों से खुद को बचाना है तो इन्हें धोने के तौर तरीकों को बदलना होगा। हाल ही में दिल्ली सरकार के फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट ने फलों और सब्जियों पर से कैमिकल और पेस्टीसाइड को धोने के लिए कुछ गाइडलान जारी की हैं। आप भी इन्हें नोट करें लें।

फल और सब्जियों को धोने के खास तरीके

– सब्जियों और फलों को 5 से 10 मिनट तक सिरका मिले पानी में भिगोएं और उसके बाद अच्छी तरह से धो लें।

– फूलगोभी, पालक, ब्रोकली, बंदगोभी जैसी सब्जियों को दो प्रतिशत साधारण नमक वाले गर्म पानी से धोएं।

– गाजर और बैंगन जैसी सब्जियों को इमली वाले पानी के घोल से धोएं।

– ओजोनेटेड पानी से धोने से पेस्टीसाइड को काफी हद तक साफ किया जा सकता है।

– इनमें से किसी एक घोल को तैयार करें, उसका फल और सब्जियों पर छिड़काव करें और 5 से 10 मिनट छोड़ने के बाद साफ पानी से धोएं

1 एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा, 1 कप पानी।

2 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच सफेद सिरका, 1 कप पानी

3 एक चौथाई कप सिरका या 2 बड़े चम्‍मच नमक।

– सब्जियों या फलों को 30 मिनट के लिए एक बड़े बर्तन में पानी के साथ इनके से किसी एक घोल में भिगोएं और उसके बाद अच्छी तरह से साफ पानी से धोएं।

– फल और सब्जियों, जिन पर वैक्स किया हो के लिए एक कप पानी, आधा कप सिरका, एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोड़ा और अंगूर बीज के अर्क का छींटा करें और 1 घंटे के लिए छोड़ें। उसके बाद धोएं और इस्तेमाल करें।

फल और सब्जियों को धोने के सामान्य तरीके

– सब्जियों और फलों को नल के साफ चलते पानी या पीने के पानी से धोएं और साफ कपड़े या पेपर नैपकीन से सुखाएं।

– आलू, गाजर, शलजम आदि सब्‍जियों को 5 से 10 सेकेंड के लिए नरम ब्रश या साफ कपड़े से पोछें और हल्के गुनगुने पानी से धोंए।

– धोने से पहले पत्तेदार सब्जियों जैसे बंदगोभी वगैरा की ऊपरी परत को उतार लें।

– आम, नाशपाती, किवी वगैरा फलों को और लौकी, तोरई, खीरा जैसी सब्जियों के छिलके उतार कर काटें।

– छिलका सहित खाने वाले फलों और सब्जियों को इस्तेमाल करने से पहले कम से कम आधा या एक घंटे तक पानी में भिगोएं और उसके बाद ठीक से धोंए।

– सब्जियों को उबलते पानी में एक मिनट तक रखें और उसके बाद चलते पानी में धोएं।

इस लेख में हमने आपको फलों और सब्जियों को धोने के कुछ तौर तरीके बताए हैं। इनमें से जो भी आपको सूट करे उसे जरूर अपनाएं क्योंकि इन पर लगा कैमिकल बहुत ही खतरनाक होता है। यह हमारी बॉडी में जाने पर बहुत बुरा असर डालता है। यह धीमे धीमे असर करता है इसलिए इसके नतीजे तुरंत सामने नहीं आते हैं।